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临沂市开展城区食品“三小”整治提升工程
发布日期:2018-07-11发布单位:临沂市食品药品监督管理局 阅读次数:

  为强化食品安全监管,进一步规范提升全市食品小作坊、小餐饮和食品摊点 “三小”的生产经营行为,助力创城工作推进,临沂市在城区开展食品“三小”整治提升工程。7月10日,临沂市食品安全委员会办公室为首批通过验收标准的100家示范店授牌。

  一是明确范围目标。此次整治提升对象为临沂市建城区范围内的“三小”业态。按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》,根据亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁“六项标准”要求,2018年底前建城区创建“三小”示范店1000家,两年内 “三小”达标率100%

  二是严格示范标准。示范店要严格达到亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁六项标准要求,同时具有先进的餐饮管理理念,具有现代化的管理手段,具有鲜明的示范引领效应,能成为行业的标杆。

  三是稳步分类实施。坚持摸底调查先行、整改提升跟进、示范创建带动的工作思路,将“三小”分布情况、开办主体、房权归属、设施情况、经营状况、环境卫生等事项逐一登记造册。按照“取缔一批、整改一批、提升一批”的思路,将“三小”进行分类梳理,逐一制订整治方案,“一店一策、分类施治”,采取部门定标准、街道抓落实、社区管督办的措施,运用经济、行政等各类手段,定向施治,合力攻坚,全力整改提升,使城区内所有“三小”达到六项标准基本要求。在整治提升的基础上,开展“千家”示范店创建活动,力争6个月时间创建1000家“三小”示范店,打造符合临沂地方特色的示范方阵。

  四是构建长效机制。城市各区合理规划设置“三小”功能区,严格市场准入标准,强化日常监督评价,严防不合格“三小”门店进入市场。进一步加强行业自律机制建设,加大“三小”从业者法律法规和标准要求培训,探索构建行业自律、街道部门管理、群众参与、社会监督四大体系,构建食品安全长效机制。